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塑料袋注意青椒放入塑料袋中时需要留存些空气

  (1)尖辣椒:外形上看体积较小,果实较长,多呈圆锥状,下部尖而弯曲,色泽嫩绿,表面光滑平整,▓有一定硬度,▓无虫蛀现象,闻起来辣味较重

  (2)青椒:果形大而饱满,呈灯笼状,颜色鲜亮,椒体有硬度,果实肉厚而丰泽,气味微辣略带甜香。▓▓保存方法是将青椒放入干净的塑料袋中,然后将袋口扎紧,放在通风阴凉处,每隔3日左右检查一次,可以储存30天,取出的青椒依然新鲜饱满。注意,青椒放入塑料袋中时,需要留存些空气

  (3)朝天椒:辣味极强,外形不大,呈圆形,▓颜色多为鲜红色或紫红色,通体油润有光,肉子较多

  花椒以壳色红艳油润、粒大而均匀、果实开口而不含或少含籽粒、无枝杆及杂质、不破碎的为好。手感糙硬并有刺手、干爽感,轻捏即碎,拨弄时有“沙沙”声响的干度为较好。顶端开裂大的,成熟度高,香气浓郁,▓麻味强烈。用少许碘酒掺水撒在花椒面上,呈蓝色的为掺假品



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