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需要保存一段时间的皮蛋可放在塑料袋内密封保

  皮蛋是用碱性物质浸制而成,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的滋味

  低温还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色。所以,冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,一般可保存3个月左右且风味不变

  把蛋白盛于碗里,浇上冷开水,可保存数天不坏。要使蛋白变稠,可在蛋白里放点糖,或滴几滴柠檬汁,也可放适量精盐

  用竹筐盛放黄瓜最好。存放的地方要阴凉、通风、容易散热,不要堆得太高太挤。已经变软的黄瓜,应及时吃掉



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